云南的油淋干巴这道菜怎么做

准备食材：牛干巴200g、干椒5g、花椒2克、菜籽油10克

制作步骤：

1、首先腌制干牛巴，（腌制牛干巴，主要是用盐巴进行腌制，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟，使肉回软撒上食盐再揉搓，再撒盐，反复三四次，即可平整放入容器内，层层堆叠，压紧，再撒上一层盐。）

3、热油，(火大小200℃左右)油温差不多后放下干辣椒段和花椒，翻炒到干辣椒段变得有点像红糖的颜色。

5、起锅后可以食用。

参考资料来源：百度百科—油淋干巴