经典炸猪排的做法

1、猪大排洗清、沥干

2、用小锤在案板上敲打，使面积变大，厚度变薄，仅需一面

3、在敲打好的猪排上洒上盐、椒盐粉、料酒，拌匀并腌制片刻

4、腌制过的大排浸入蛋液

5、浸过蛋液后正反面粘上一层淀粉

6、粘过淀粉后再正反面浸过蛋液

7、再次浸过蛋液后正反面粘匀面包粉

8、將粘过面包粉的猪排放入7分热的油锅，煎炸至金黄翻面

9、直至煎炸成两面金黃即大功告成