杀菌锅的基本知识

1、 随着社会发展的今天，对食品的安全卫生要求也越来越严格，首先我们要了解是高温杀菌还是低温杀菌。

低温杀菌是指只需要85度以下杀菌就可以的，这样我们就选择巴氏杀菌就可以了。当然巴氏杀菌的保质期不长，一般就3个月以内！

以下是巴氏杀菌的实例图片

2、 高温杀菌，现在分为蒸汽杀菌，喷淋式杀菌和水浴杀菌，相对这个对温度要求比较高的产品，杀局温度在121度。在购买此设备的时候需要知道你的食品是什么，保质期需要多久，每次杀菌需要的保温时间多久等。

下面是水浴杀菌锅设备

3、 喷淋式杀菌锅、和蒸汽杀菌锅