1、将冬腌菜洗净，放入清水中浸泡30分钟；
2、将冬腌菜控干水份，菜叶与菜茎分切成两段，再将菜茎部分切成寸段，菜叶部分留作他用(稍后拿来做汤)；
3、将冬笋剥除外壳，去除老根，切成薄片；
4、起油锅，加入稍多一些的食用油，放入冬笋片，小火煸宅烀佑狻炒至微黄（我炒得过了一点，因为同时在做两个菜，看来水平还有待于提高呵）；
5、加入冬腌菜一起翻炒，加入一小勺的白糖，翻炒均匀，淋入少许薄盐生抽拌匀，即可。
6、为了炒二冬吃起来更爽口些，冬腌菜的叶子通常是不入菜的，饭店里通常就将它扔了，但是咱过日子得会算计着点，用冬腌菜叶子加虾干以及油豆腐（或者是冻豆腐、老豆腐）煮上一份汤，那味道也是不一般的鲜哦，解腻效果也是一流的，并且此汤也是好“刮油水”的！因此千万不要将冬腌菜的叶子丢弃了。
