藕丸子的制作方法

1、将所有食材切好搅匀备用莲藕去皮切碎成沫放入碗中，加葱花、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉调味，再放入淀粉搅拌均匀，直至藕沫变成团状。

2、放鸡蛋搅散并将馅料捏圆打入鸡蛋搅散，取一小块馅料揉捏成丸子形状。

3、将丸子上锅炸至金黄即可起锅热油，油温六成热后下莲藕丸子，开中火慢炸直至莲藕丸子锾哩菸谷全部浮起来，炸至表面金黄后控油捞出。晾凉即可食用。