怎样炒出滑嫩的肉丝

1、切肉看纹理，将肉的纹理切断。

2、抓拌均匀，腌制入味。

3、加香油或植物油搅拌可以锁住肉的水分。

4、炒的时候要热锅冷油。

5、下入肉丝划散翻炒均匀即可。