红烧鲅鱼的做法

1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。

3、煎至两面金黄取出备用。

5、加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少。放入鲅鱼，再倒入酱油炖煮。

7、接着烧开之后，再加入白糖提鲜，根据个人口味加少许盐调味，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。