1、要制糖，首先我们除了相关的机器，还需要甜味的原材料，那么，根据我国的南北地理分布，甜味原材料主要有两种，南方用甘蔗，北方用甜菜。
3、然后将渣滓过滤，不断搅拌熬煮。（这是一个脱水，使糖水变浓稠的过程）如果是在家里自制的朋友们，一定要注意火候，且手握搅拌铲，需要不停搅拌！熬制出高浓度的糖浆。
5、制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。最后冷却后凝固的固体块状的粗糖打散后处理，就是红塘了。
7、最后给大家科普一下，根据制糖工艺的不同，甘蔗白沙糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高。而目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。
