溜心片的做法

1、首先将猪心切薄片。胡萝卜切片，尖椒切滚刀，葱、姜切丝（备用）

2、锅内放水烧开，将切好的心片放入焯开，去血水。

3、将焯好的心片放入凉水里，去浮沫，捞出。

4、锅内放油，烧热，放入葱、姜、花椒面、酱油，爆香。放入心片、胡萝卜、尖椒，大火爆炒。

5、加入少许水、盐、味精、蒜末，水淀粉勾欠，出锅，完成。