煮鸡蛋冷水下锅还是热水

1、冷水下锅是正确做法煮鸡蛋时冷水下锅，蛋壳不易破裂。

2、冷水下锅将锅内盛入冷水，放入鸡蛋。

3、小火烧开转文火用小火将水烧开后，转用文火煮8分钟。

4、稍后取出鸡蛋便于剥皮鸡蛋煮熟后1〜2分钟再取出，便于剥皮；或者在凉白开中浸泡2分钟即可。