爆炒羊肚的做法

1、用白醋和一勺盐清洗羊肚

2、在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂

3、羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜子切末、香菜切段

4、锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要

5、大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香

6、放入三色辣椒翻炒片刻

7、放入羊肚翻炒二分钟

8、倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味

9、撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜、淋点香麻油拌匀即可

10、成品