1、首先把不去皮的土豆放水里煮熟（最好选小一点的土豆，煮的时间缩短一些），不去皮是为了保持土豆不要进大量水分，以免影响味道。
2、然后把煮好的土豆去皮放好备用
3、干辣椒切段、葱切小段备用
4、待锅烧热以后，放入适量的油，油烫以后加入切好的干辣椒，待干辣椒炸脆以后放入熟土豆，把锅里的土豆用锅铲弄碎（切记，不要弄太细太碎，随便碎一下就可以）放入适量花椒和盐，待出锅时加盐搅拌均匀，最后在土豆上面撒葱花就可以了。
5、开吃是最享受的，拌饭吃非常好，单吃也可以，有条件可以加米汤在土豆泥里，别有一番滋味。
