1、准备好食材，将杏鲍菇洗干净
2、去缇，将杏鲍菇切成小手指粗细的长条。将切好的杏鲍菇放盆里，撒盐腌15分钟后，用清水冲洗23遍。拧干水分(这步是为了控控菇里水)
3、在菇里加花椒面、蚝油搅拌均匀腌制5分钟
4、淀粉里打入鸡蛋,疯狂搅拌后,静置5分钟基本就无颗粒了。面糊以用筷子可以顺利滴下，但纹路不会马上消散为好(这一步可以在腌制杏鲍菇的同时进行)
5、将腌制好的菇倒入面糊里,搅拌均匀,力求每块菇都用得到面糊的沐浴
6、油烧至7成热（插入筷子起密集气泡的程度）一根根的下杏鲍菇，大概成型后用干净筷子扒拉。500g可以分成3次炸
7、炸至金黄后控油捞出。单吃或者配上椒盐都是绝美的滋味!!!
