爽滑杏鲍菇排骨焖饭

1、排骨凉水下锅焯熟捞出沥干。

3、炒锅倒入油，放入姜丝和排骨，排骨双面煎到微微发黄。蚝油和生抽用清水稀释拌匀，调成汁倒入锅中翻炒。

5、倒入两杯热水翻炒片刻关火。

7、把炒锅里面的排骨和杏鲍菇放入内胆中，再把剩下的汤汁倒入，比平时焖饭的水少一点。

9、放入两勺辣酱。