1、开春前后会有一波新鲜的野菜出现，这里比较多的且安全的。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等哪纳紧萄地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。促进消化、降血压、预防癌症，它属于寒性，体寒才尽量少吃或是不吃。
2、在农村路边或是一些空档的长满野草的地带，会出现一种如下图的野草类野菜叫铁扫帚。具有芯虹弋鹑清热利湿，消食除积，祛痰止咳之功效。一是可以用来做汤类、炒菜，二是可以用来做扫帚用来日常所用，它默认是在夏季生长。
6、另一种给食材加着料的就是一种叫茴香菜，无毛，具强烈香气，茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。只要给它浇水，一般都会成长的很好；特别是在屋边、菜园、安全的路边只要有水都会成长的比较茂盛。
7、如下图是一种叫水麻菜的一种野菜，会出现在火热的夏季。这种野菜，它生长在有水分的地面上。对于水与土相对均衡的地带会生长的更茂盛，它也是一种药材，可以炒菜也可以做成干菜保存下来其他季节用。
