1、洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水

2、水开捞出沥干水分备用,这部为了去血

3、葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不

4、热锅凉油,放入2勺糖。

5、糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。

6、倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。

7、这时放入葱

8、水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。

9、就这样不盖盖子大火烧个7,8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。

10、一小时后加盐。改成大火收汁。

11、汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。

12、一做红烧肉米饭总是多吃一碗。
