1、咖啡豆烘焙完后，如果封装在质量差的咖啡袋里，咖啡的香味就会很容易挥发掉，而且容易受到异味的影响。因此，咖啡包装时必须要避免从包装袋中散失芳香气体以及从包装袋外吸收异味。咖啡袋必须要具备一定的排气和阻隔气体的功能。
2、单向排气，防涨袋：咖啡在烘焙后，会释放出二氧化碳。
3、阻隔空气，防氧化：咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。
4、防高温：在高温情况下，会加快咖啡的生物化学反应及挥发速度。
1、咖啡包装一般是真空或充气包装。真空包装就是在咖啡装袋后，抽真空并封合；充气包装就是在真空包装封合之后，再充入其他的惰性气体。这两种包装方法都是为了排除氧气，避免咖啡氧化变质。
2、最新的包装技术，那就是在咖啡袋上安装一个单向排气阀。这个排气阀既能排出袋内咖啡豆释放出来的二氧化碳气体，又能隔绝咖啡袋外空气进入袋内。有效的防止咖啡袋鼓包、爆袋、氧化和受潮，保证咖啡的风味不变。
