爆浆芝士虾球

1、准备新鲜的大虾，先把虾线去掉，再把虾壳去掉，虾尾留下来；虾头不要扔，可以用来做汤很鲜美；

3、准备2个稍微大一点的土豆，去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后加入盐，磨点黑胡椒粉进去，趁热压碎；

5、取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，放入一个虾仁，再放上适量的芝士碎；

7、做好的土豆虾球先裹上一层蛋液，然后裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠；

9、金黄色的芝士爆浆煞耙颁婴虾球就做好了。逢年过节必做的硬菜，好看又好吃，表皮酥脆，里面有爆浆的芝士和大虾，真的很上档次！