1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片
2、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗
3、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后
4、加点料酒翻炒均匀
5、加老抽翻炒出酱香味以后
6、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来
7、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味
8、倒进电压力锅锅里，加清水
9、加入盐，这样好入味
10、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了
11、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃
