1、猪血切成小块；姜去皮后，切成细末；油条剪成小段；
2、青葱取葱绿部分，切成葱花；珠贝用水洗去表面盐分；鸡蛋打散。
3、 白米洗净，锅子加入适量清水。然后把珠贝放入，先用大火，沸腾时转小火熬煮。
4、 煮至米心透了时，把猪绞肉与姜末放入一起熬煮。
5、当煮到完全黏稠时，再将猪血放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。
6、因为猪血很快熟，所以大概5分钟左右，将蛋汁淋入，
7、搅拌均匀后就可以关火。趁热盛到大碗，放上油条，洒入葱花，就可以开始享用。
1、猪血，含有多种微量元素(铁、钙、钠等)，具有较好的清除粉尘和有害金属微粒的功效，因此能防治缺铁性贫血，也能预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病，非常适合营养不良、肾脏疾患、心血管疾病患者食用。
