怎样做大葱爆蛋

1、大葱50克。剥好，洗净，用刀拍一下，再斜着切成段，待用。

3、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

4、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时放入姜蒜爆香，再放入大葱翻炒，放入鹌鹑蛋，加生抽翻炒，适当淋水，加盐，味精，调口调味出锅。