1、半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。
2、热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖
3、倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
4、倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。
过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。
需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）
5、最后大火收汁
6、出锅撒上香葱装盘
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