美味茄汁茄条的家常做法

1、将圆茄子去皮后切成细长条，加入少量的盐腌制一下。

2、腌好的茄条中撒入点干淀粉， 搅拌均匀。

3、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下。

4、将裹上蛋液的茄条放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。

5、锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀。

6、再放入青豆和少量的水煮开收浓。

7、最后加入煎好的茄条翻炒均匀，即可装入盘中。