【烘焙蜜语】蜂蜜小馒头

 时间:2026-02-16 10:07:03

1、将面包体的材料全部拌匀!

2、把材料揉成可以拉出薄膜状且不易破的光滑面团。

3、面团揉好后,盖上保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团会比之前的体积会大2倍。

4、排气,分割成8个或召海12个(依模具的大小)再盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、卷成卷,盖膜松弛15分钟,对半切开

6、将底部蘸料的原料拌匀,再准备一小盘子清水;接下来的步冷囊骤为把面包切口的那面先蘸水,在蘸拌好的干料。

7、在要用的模具上擦上玉米油(模具边也要),把面包蘸有蘸料的那面朝下,把面包排好在模具中。

8、第二次发酵

9、烤箱预热180度,刷蛋液(鸡蛋A+牛奶A)之前先让面包烤几分钟定型,再刷蛋液,洒上白芝麻(个人习惯喜欢撒上芝麻后几分钟再涂一层蛋液)

10、烤20-30分钟至表面上色(争吐泥决定于自家的烤箱)

11、面包快烤好出炉前,把蜂蜜B+白开水B混合好,面包一出炉即刻涂在面包表面上。

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