1、将高筋面粉，蝶豆汁，纯牛奶，细砂糖，盐，酵母放入和面机中。
2、放入蝶豆汁老面，和面，和好后取出。
3、将纯牛奶，盐，糖，高筋面粉，酵母，老面放入和面机中。
4、启动和面机和面，和好后取出。
5、将蝶豆汁面团放入容器里，盖上保鲜膜。
6、将牛奶面团放入容器里，盖上保鲜膜。
7、放进烤箱发酵60分钟。
8、发酵完成后取出面团排气。
9、分成6个小面团。
10、把小面团擀成长面皮。
11、面皮上刷一层油，叠起来。
12、切宽面条。
13、将切好的面条放在一起，捏着两头拉长扭转。
14、扭转，两头收在花卷下面。
15、花卷放入蒸笼醒发15分钟。
16、花卷冷水下锅，中火烧开锅水，蒸10到12分钟，焖3到10分钟。
17、蒸好后取出装盘即可。
