1、炼好的猪油放凉备用
2、紫薯去皮切片，入微波炉蒸至熟，然后取出压成泥
3、水油皮：高粉、紫薯泥、白砂糖、清水、猪油混合揉搓成光滑的面团油酥皮：面粉、猪油混合揉搓成光滑的面团
4、水油皮和油酥放入盆内，朦上保鲜膜醒发30分钟
5、油皮，油酥松弛完毕后分成同等份量
6、取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形
7、将圆形的面团擀成椭圆的长条，用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟
8、将醒后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起
9、同样静置15分钟
10、取一份面团对半切开
11、擀薄包入紫薯馅
12、包好的紫薯饼胚，均匀的摆在铺了油纸的烤盘中烤箱180度，20分钟即可
