1、把酸奶倒入盆中，准备2个无油无水的大碗，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。往蛋清里加入少量的糖粉，挤入几滴柠檬汁。
2、打至蛋白霜可以出现纹路的时候，加入玉米淀粉，一直达到打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位，加入酸奶进行搅拌，装入裱花袋，剪小口。
3、烤盘铺上油纸，将蛋白糊大小均匀地挤在上边。烤箱调至上下火90度20分钟，烤盘放入预热好的烤箱，启动。
4、接着开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，且纹路清晰，提起打蛋器，蛋液可轻松画“8”字。打发好的蛋黄中筛入7克宝宝奶粉，翻拌均匀。
5、蛋黄糊装入裱花袋，剪小口。拿出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上。放入烤箱，90度继续烤40分钟。
6、可爱的荷包蛋溶豆就做好啦，香香的，脆脆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香和蛋香。
