1、红糖80g加水适量（约90ml）烧开至红糖溶化，关火，放凉（一定要放凉哦）；酵母粉3g(冬季可多加1g）用少量凉水搅匀，放置一会儿；
3、发面时，取咸蛋黄三只，每只都切成两半，戴上一次性手套把半只蛋黄裹上莲蓉搓成圆球备用；发好的双色面团揉搓排气恢复到以前的大小时，分别搓成长条后，把白色面困切成大小相同的六个剂子，取黄色面团的三分之二切成六个大剂子，剩下的三分之一切成十二个小剂子；
5、坐水上灶，大火催开后放上蒸笼，加盖，大火蒸二十分钟左右关火，焖三分钟；取黑巧克力一小块装入裱花袋，放在正在蒸锅盖子上，利用盖子的热气使其融化
