1、首先准备好蒿子秆和几个鸡蛋，然后将茼蒿切段，茼蒿焯水备用
2、然后将蒿子秆洗净，大蒜切小丁，接着准备好生抽.蚝油.
3、取一小碗,加入适量生抽.蚝油,加入蒜丁调成碗汁.锅内入油.倒入碗汁爆香.
4、茼蒿焯水备用，先炒鸡蛋，油多些，鸡蛋滑熟，倒入焯好的茼蒿
5、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精，起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
6、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。翻炒时间也不宜过长。
7、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。盐适量不可过咸。
8、一般人群均可食用。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
