皮蛋的家常做法

1、皮蛋去壳清洗干净装盘备用。

2、胡萝卜切成花状，焯水后摆在盘子四周做装饰，皮蛋切成月牙状摆在盘子中间。

3、十香菜、大蒜、姜片清洗干净装盘备用。

4、大蒜、姜片和一半的十香菜，切成碎末，加入适量十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀。

5、再放入一勺芝麻酱、一勺辣椒酱和3勺香醋，加入适量清水后搅拌均匀，最后再滴入少许香油，皮蛋的调汁就做好了。

6、将做好的调汁淋到盘子里的皮蛋上。

7、放入十香菜做最后的装饰。一盘凉拌皮蛋就做好了。