1、准备材料
2、把鱿鱼外边的黑皮扒掉
3、处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净
4、改成花刀，花刀切发我放到小贴士上
5、改成小块
6、葱姜蒜准备好
7、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
8、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
9、炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味
