1、将剥了的新鲜莲子，用温水洗干净，再用竹签将莲子内的莲心捅下来，用一勺大米，一把顶铖拣袱绿豆，配一勺莲子，一同下锅进行熬煮，等到开锅后，再吹涡皋陕用白面稀释后下锅调和一下，二十分钟后，就熬成莲子汤了。熬出的莲子汤是枣红色的，香喷喷的很可口。
2、将采来的新鲜莲叶，洗净切成核桃一样大小的荷叶块，等大米稀饭开锅了，就将荷叶加进正在煮着的稀饭中，一分钟后，关掉火源，就熬成了荷叶稀饭。熬出的荷叶稀饭是绿色的，有一种比任何蔬菜都清香的味道。
3、荷叶莲子油炸卷的制作，将新鲜莲子、姜、葱、猪肉一起搅成肉馅，多少根据家庭人员的食量缺点。然后，用手掌一样大的新鲜荷叶，一个个地卷成筒条状，放入垩埃室息烧好的食用油锅里，进行油炸，这样炸出来的荷叶肉卷，是一道最可口美味的佳肴，有很多饭店都有这种荷叶卷采肴。
