怎样做虾仁饼？

首先将虾洗净去头剥壳，将虾肉剁碎后置于碗中，倒入蛋清，适量的胡椒粉、少许盐、适量的淀粉一起搅拌均匀。将薄脆装入一袋子中打碎，将芝士捏成团，接着将虾泥包入芝士中，然后压成饼状，裹上薄脆渣后放入烧热油的锅中炸，待炸至金黄色起锅即可。