1、牛脊骨洗净，放入砂锅，放入葱，姜，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，加入清水，将水烧开直到牛脊骨不出血。
2、撇去浮沫。
3、把牛脊骨上面的浮沫用温水洗净。
4、砂锅里放入油，把姜，香叶，八角，桂皮，葱，干辣椒在油里爆一下。
5、把灼好水，冲干净的牛脊骨放入砂锅，适当翻炒。
6、加入温水，料酒煮30分钟。
7、杏鲍菇，胡萝卜，土豆，金针菇，虫草花洗净切好备用。
8、加入配菜（金针菇晚点放），放入盐，小火20分钟。
9、关火焖15分钟，再小火10分钟，放入金针菇至金针菇熟，就可以吃啦，喜欢吃软一点的朋友，肉可以多煮一会儿。
