江蟹炒年糕的做法

1、梭子蟹两只，鸡蛋一个打散，白菜半棵，葱姜蒜末适量，葱花一把。

3、锅烧热，倒入油，中小火煸香葱姜蒜末。

5、翻炒蟹块，蟹壳变红后，倒入鸡蛋液，稍加煎制定型。

7、烹入料酒，盖上锅盖焖一分钟。

9、加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。