如何炒鸡蛋可以滑嫩，不糊。

1、将2个鸡蛋（2-4人份）打到碗里，加如适量花生油、细盐、约4汤匙凉开水，用筷子按顺时针方向搅拌均匀，备用

2、锅洗净，擦干（也可文火加热至干），倒入适量花生油（或其他植物油），文火烧热，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，注意：保持文火。

3、片刻后，蛋液稍有凝结，用锅铲翻转蛋液，至全部凝固，即可出锅。