1、首先将小河虾清洗干净，反复冲洗几遍，然后沥干水分备用。
2、在小河虾中加入玉米面和白面粉各1勺，打入1个鸡蛋，加入适量的食盐，然后拌均匀，在小河虾表面包裹上一层面糊。
3、锅内倒入宽油，烧热至四成的时候加一些小河虾，放入锅里，然后再夹一些放进去，避免一次夹太多，而下锅后粘在一起。
4、在油炸小河虾的过程中，我们用筷子翻动几下，使之受热均匀，避免炸糊。
5、将小河虾炸至变色发黄后，我们就可以将小河虾捞出了，控干油，装入盘中。
6、这个时候盘内可以垫上吸油纸，这样可以吸收干炸小河虾多余的油脂，好吃不腻。
