蟹黄山菇滑蛋羹

1、大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。

2、螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

3、蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。

4、鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。

5、把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。

6、取保鲜膜来盘子一起包住。

7、入锅蒸8分钟。

8、取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟， 摆盘即可，趁热吃掉。