饺子皮的做法.

1、取高筋面粉300克、清水150克、盐2克备用。

3、开始揉面。至少得揉10分钟，直至面团表面光滑。盖上盖子，醒面30分钟。

5、将面团搓成长条，用刀切成等量4份，取其中1份搓成细长条备用，其余放回盆子里，盖上盖子待用。

6、将细长条切成大小均等的小面团（小面团的大小决定饺子皮的厚薄大小，可根据自己的喜好决定）。

9、中间厚边缘薄的饺子皮为宜。