梅菜蒸肉饼的做法

1、选择肥瘦比例2:8的綮胎暹哉梅头猪肉，切丁备用； 梅菜我选择惠州本地多叶子那种，不是梅菜芯、也不是甜梅菜，这种青绿色的特别爽口，叶子好吃，但比较咸，亟冁雇乏需要提前浸泡15分钟，反复漂洗把叶子的砂石、杂质去除后切小段备用。

3、步骤1的肉先绞肥的，然后加入熟的搅拌至还剩颗粒状就OK，不需要过于绵，才有口剩路怪绦感，之后加入淀粉、糖，梅菜很咸，不需要加盐

5、烧开一锅水，加入拌好的肉饼，大火20分钟，完成