健康烘焙——汤种牛奶餐包

 时间:2025-01-25 11:40:50

1、100g牛奶加入30g面粉拌匀。

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2、加热到面粉出现纹路浓稠状,离火晾凉备用。

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3、黄油切小块室温软化。

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4、主料中牛奶,蛋液,盐,糖以及汤种材料加入面包桶。

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5、筛入面粉,放入酵母。启动面包机和面程序。

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6、和面20分钟后按键停止,放入软化的黄油,再启动面包机发面程序。

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7、90分钟后面发好。

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8、取出面团揉匀排气松弛10分钟。

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9、再分成均匀的9个面剂子,揉圆。放到烤盘上,二次发酵。

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10、发酵两倍大后刷上一层牛奶,撒上芝麻。

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11、放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟,中间加盖锡纸。烤好取出。

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