腊肉炒莴笋怎么一块炒？家常做法详细教程

1、腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。

2、莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用

3、锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。

4、焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。

5、热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。

6、加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒

7、加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。

8、出锅装盘