1、清理螺钉
把买好的螺钉用清水清洗干净，用刷子清洗螺钉表面，然后在盆中放少许食盐（或香油），螺钉就会吐出体内的脏污，这个过程比较长，如果不急吃的话，建议泡两三天
2、准备下锅
准备红椒（青椒也可以放些，调色），喜欢辣可以多放写。葱、切成细丝。姜切成细丝，主要用来除腥味。香菜、酱油，味精等。（其他大料根据自己口味可少许添加）
3、开火
首先把洗好的螺丝水滤干（减少下锅溅油），大火，把锅烧干，放油，烧热；然后放辣椒，翻炒几次，然后葱花、姜、下锅，翻炒几次出现香味。立即将螺丝下锅，这时候保持大火，不停翻炒5分钟。（如遇到锅太干，可以放一勺水，不要放太多）放酱油、盐巴、香菜，炒拌几下，然后出锅。
