弹性十足的无油舒芙蕾松饼

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下

3、筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

5、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内，翻拌至上图状态