1、把五花肉切成这种麻将块大小
2、凉水下锅焯水，放一片生姜。
3、焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
4、准备好炖肉所需的调料。
5、起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒
6、烧到这样，就可以下肉了。
7、糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒、继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒。
8、煸炒之后加入热水，小火慢炖。放几片干山楂片
9、炖肉的时候洗净豆角备用。
10、大约炖40分钟左右时候放入豆角。
11、再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。
12、出锅开始吃吧。
