清蒸大闸蟹的做法

1、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。

2、用刷子将大闸蟹表面刷洗干净备用

3、姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。

4、姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用

5、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒

6、加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。

7、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片

8、盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。

9、红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美