炸酥肉如何做

1、准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味。

2、把清洗干净的里脊肉放入大碗中，加入一个鸡蛋，两三勺红薯淀粉，把鸡蛋和红薯淀粉抓匀，均匀地裹在猪肉上。

3、往肉条里加入适量的盐，花椒粉，味精，大约20毫升植物油。

4、再次用手将调味料与猪肉抓匀，腌制15分钟。

5、锅内烧油，油温7成热放入腌好的肉条。炸熟。

6、再复炸一遍。从锅中捞出撒上孜然粉就可以吃了。