如何做虎皮鸡爪

1、洗净鸡爪，下锅炸到无水分，再炸至金黄色捞出。

2、将鸡爪放入水中，浸泡1小时，表面起皮捞出。

3、在碗中加入八角、桂皮、白芷、草果、甘草等，倒入适量水浸泡1小时，控干水分备用。

4、炒香香料，加水，放入盐、鸡精、胡椒粉等调料，并加入鸡爪，最后放在高压锅中煮即可。