1、学厨师分长短期，根据学习的专业，来决定学习时间
3、川菜总厨专业：技能+学历+就业保障学习时间：两年部分学习内容1、刀工、勺工基本技能及规范；2、案板、炉台操作流程、常用炊具、器皿、调味料识别与运用；3、基本刀口示范与实习菜肴；4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴；5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴；6、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种（花卉、组盘）基础技能学习。......
5、川菜专修班学习时间：6个月主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。
