抹茶奶油霜班戟

 时间:2025-01-05 03:59:26

1、蛋液打散,不要打发,避免起泡

抹茶奶油霜班戟

2、加入牛奶拌匀

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3、加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛

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4、黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀,再倒回面糊拌匀

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5、过筛

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6、不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好硼讷侍逖再上火。全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘

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7、现在制作抹茶奶油霜,一个蛋黄打发至颜色变浅

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8、25克糖加8克水加热至116度

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9、倒入蛋液打匀

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10、加入50克软化黄油打发至蓬松,加入3克抹茶粉打匀

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11、抹茶奶油霜完成

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12、淡奶油打发至能裱花状态,放一勺奶油在饼皮中心稍下方,加一勺奶油霜在奶油上

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13、再用奶油覆盖奶油霜,将馅包好

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14、成品

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15、成品

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16、成品

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